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在實際工作過程中的產量和所標明的產量是有差異的.這和冰淇淋機的質量以及使用的環境溫度還有冰淇淋料液的溫度都有很大的關系.因此好的冰淇淋在同樣的環境溫度與入
料溫度相同的情況下產量要優于其他的冰淇淋機.如果一臺機器在惡劣的環境溫度下仍然可以保持較好的產量，則說明這臺機器的性能要相對好一些.這一點只有在使用過程中
如果按照生產冰淇淋的類型來分可分為軟質冰淇淋機和硬質冰淇淋機兩類.
軟冰淇淋機就是KFC那種甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那種冰淇淋.一般軟式冰淇淋必須要使用冰淇淋機才能制得.軟冰淇淋的溫度在-3度左右
