航空運輸——適合短時間運輸，成本高，適合于價格昂貴的瓜果蔬菜；
鐵路運輸——適合遠距離運輸，運輸量大的普通水果蔬菜的運輸；
公路運輸——長短途均可，車輛保鮮效果好，是城市果蔬中轉的必備車輛。

公路運輸中由于普通貨車不具備保鮮效果，所以會導致瓜果蔬菜的品質下降，出現腐爛變質或水分蒸發等現象，從而使產品的價值下降。眾所周知，新鮮的果蔬價格要遠遠高于即將變質的食品，所以為了降低新鮮蔬菜瓜果在運輸中的損失，使用保溫冷藏車是市場的需求。除了瓜果蔬菜，許多食品也加入了冷藏運輸的行列。如：海鮮、牛奶、鮮花、速凍食品、冷凍肉等。

保鮮冷藏運輸車是用來運輸冷凍或保鮮的貨物的封閉式廂式運輸車，是裝有制冷機組的制冷裝置和聚氨酯隔熱廂的冷藏專用運輸汽車，常用于運輸冷凍食品（冷凍車），奶制品（奶品運輸車）、蔬菜水果（鮮貨運輸車）、疫苗藥品（疫苗運輸車）等。

由于水果蔬菜的特殊性，溫度太低會凍壞菜葉或果實，溫度太高會加速腐爛，一般溫度應保持在6-7℃左右為佳，最低溫度不能低于4℃，最高溫度不可以高于8℃，實際需要根據所運食品貨物的特性來決定。

1、新鮮水果類保鮮溫度

葡萄，冷藏車的運輸溫度一般為1至4°。
蘋果，冷藏車的運輸溫度一般為3至6°。
櫻桃，西洋梨，冷藏車的運輸溫度一般為4°。
甜瓜，梨，李子，冷藏車的運輸溫度一般為4至7°。
柑橘，桃子，菠蘿，冷藏車的運輸溫度一般為10°。
檸檬，冷藏車的運輸溫度一般為12至14°。
香蕉，冷藏車的運輸溫度一般為13至16°。
2、新鮮蔬菜類 

  胡蘿卜，豌豆，菜花，冷藏車的運輸溫度一般為4至7°。
  白菜，萵筍，芹菜，冷藏車的運輸溫度一般為4至10°。
  菠菜，土豆，冷藏車的運輸溫度一般為7至16°。
  洋蔥的運輸溫度一般為10至16°。
  甘薯，南瓜的運輸溫度一般為12至16°。
  西紅柿，冷藏車的運輸溫度一般為12至21°。
  西洋菇，冷藏車的運輸溫度為0至2°。

我廠生產的保溫冷藏運輸車，其廂體采用全塑全封閉復合材料板塊組合結構，內外蒙皮為玻璃鋼板，中間夾層為聚氨酯發泡隔熱材 料，四側用高強度膠將玻璃鋼板與聚氨酯泡沫材料粘合在一起，形成一種封閉性板塊，并在拼裝成廂體時用高強度膠粘結在一起，并用內埋高強度螺釘進行緊固 ，制冷機組選用美國大冷王、法國凱利、日本三菱等國際知名品牌。

瓜果蔬菜保鮮運輸車車廂隔熱性好，減少外界對車內溫度的影響，制冷裝置所占空間小，重量輕、安全可靠、不易出故障等特點。整車質量輕，載重大，是長短途運輸保鮮食品的理想車輛。

常見的保溫冷藏車產品推薦：

微型系列：長安冷藏車、金杯冷藏車、福田馭菱冷藏車、福田風景面包式冷藏車；

小型系列：東風銳鈴冷藏車、江鈴順達冷藏車、慶鈴五十鈴冷藏車；

中型系列：東風多利卡冷藏車、福田奧鈴冷藏車、江淮冷藏車；

大型系列：東風天錦冷藏車、東風天龍后雙橋冷藏車、前四后八輪冷藏車等等。