大米食用品質一直是產稻國家的生產者和大米生產國消費者關注的一個重要功能,越來越多的關注我國在現代育種。大米食用品質的主要影響因素之一是直鏈淀粉含量。可用淀粉測定儀進行測定。

   確定直鏈淀粉的含量在世界所有國家很長一段時間是在雜交育種高代多水稻種子,測定結果的平均測量樣本,無法混合篩選驗證,初代的每個部分每在水稻種植谷物品質育種進展緩慢。當前，國內外已報道的單粒稻米中直鏈淀粉測定方法，均把整粒精米全部用于鑒定分析，篩選出的優質材料無法再進行繁種。為了使篩選出的優質個體能繼續繁種，本文提出了“半粒稻米直鏈淀粉測定方法”。該法采用極性和非極性溶劑混合液進行脫脂，用直、支鏈淀粉混合校準曲線法測定，有效地排除了類脂和支鏈淀粉對直鏈淀粉測定的干擾，所以結果準確、可靠。

    根據直鏈淀粉、支鏈淀粉在酸性條件下均與碘形成碘一淀粉配合物，并具有特殊顏色，在粗淀粉總量不變的條件下，將直鏈、支鏈淀粉標準溶液按不同百分比配成一系列標準液，在與待測樣品相同的條件下，測其吸光度值，繪出校準曲線(或建立回歸方程)。借助該曲線，計算出待測樣品的直鏈淀粉含量。

信息來源 http://www.mfjy17.com/ 淀粉測定儀