涼菜雙拼。就是把兩種不同的涼菜拼擺在一個盤子里。它要求刀工整齊美觀，色澤對比分明。其拼法多種多樣，可將兩種涼菜一樣一半，擺在盤子的兩邊；也可以將一種涼菜擺在下面，另一種蓋在上面；還可將一種涼菜擺在中間，另一種圍在四周。
您如果是想系統的學習做鹵菜，建議來小五師傅餐飲小吃培訓班進行專業系統的培訓學習，我們是自己的鹵菜店找師傅教你，我們擁有美食培訓項目：特色小吃系列、早餐系列、熟食系列、涼菜系列、砂鍋系列、面點系列等十幾個系列等上千個美食項目，隨到隨學，吃住免費，學滿意為止。

鹵菜培訓:http://www.vycare.cn/news/376.html

學做涼菜鹵菜:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0528/411.html

lHo8DzDaivSkwqjN