羊用的奶粉羔羊代乳粉小羊奶粉，用于育肥的淘汰羊、老絨羊均為成年羊，這類羊一般年齡較大，產肉率低、肉質較差。經過育肥，肌肉之間脂肪增加，皮下脂肪增多，肉質變嫩，風味也有所改善，經濟價值大大提高。
    成年羊已停止生長發育，要增加其脂肪的沉積則需要大量能量物質，其他營養物質只用來維持生命活動，以及滿足恢復肌肉等組織器官醉佳狀態的需要。因此，其營養需要中除熱能外要低于羔羊。一般品種的成年羊育肥時，達到相同增重的熱能需要量略高于肉用品種，要增加10%左右。羊在肥育過程中肉的品質發生變化，隨著膘情的改善，羊肉的成份相對減少，脂肪含量增加，所產熱量增加，蛋白質含量相對有所下降。對成年羊不同肥育階段肉和脂肪含量變化的比較研究證明，成年羊的增重幾乎全是脂肪。
    育肥之前，應該對羊只作全面健康檢查。凡是病羊均應治愈后育肥，無法治療的病羊不應育肥。過老、采食困難的羊只也不要育肥，否則會浪費飼草飼料，同時也達不到預期效果。淘汰公羊應在育肥前10天左右去勢。母羊可以陪種使其淮孕，待產羔后立即育肥。成年羊育肥期不宜過長，因為體內沉積脂肪的能力有限，到滿膘時就不會再增重。因此，育肥期以2～3個月為宜，但同時要根據肥育羊只膘情，靈活掌握育肥時間。在青草期，有草坡的地方可先將體況差的成年羊放牧飼養，利用青草使羊只復膘，然后再育肥，可節省飼料，降低成本。育肥期間，也應及時按增膘程度調整日糧，延長育肥期或提前結束育肥。通常可用稱重法檢查羊只的增重速度，或用外觀法、觸摸法判定其膘肥程度。  
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    淘汰羊可選擇野草豐盛、地勢平坦、有水源的地方進行放牧育肥，但僅靠放牧很難使羊只短期內出欄，難以達到滿膘。一般宜放牧1～2個月，后期要有不少于1個月的舍飼育肥期，利用高精料日糧催肥，以達到改良羊肉品質的目的。若本地區缺乏精料，也可放牧或舍飼青草4個月左右，再舍飼育肥1個月，同時限制其運動，即可在短期內使其肥育出欄。成年羊放牧育肥時若正值春季牧草缺乏，應注意補飼。自由采食粗飼料的情況下，每只羊每日補飼0.75公斤玉米、麥麩和少量豆餅配成的混合精料，牧草豐盛時，可適當減少補飼量。