甲酸桂酯
英文名稱： Cinnamyl formate
CAS號： 104-65-4
分子式： C10H10O2
線性分子式： HCO2CH2CH=CHC6H5
分子量： 162.20
純度： ≥99%
EC號： 203-223-3
性狀描述：無色或淡黃色透明液體，具有肉桂似香脂氣，有苦味；混溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多數非揮發性油，幾不溶于水。
物理參數：
密度:1.08g/mL(25℃)(lit.)
沸點:250-254℃(lit.)
閃點:113℃
折射率(n20/D):1.553(lit.)
制法：由桂醇與甲酸直接酯化而成。
用途：香料.主要用于配制草莓、樹莓、桃、香蕉、和香辛料等型香精。糖果、冰淇淋以及冰制食品可用6.9～9.1mg/kg,軟飲料可用1.3mg/kg.日化產品中的應用也頗寬廣,最終產品中的使用濃度為香皂0.01%～0.1%;洗滌劑0.001%～0.01%;膏霜和其他0.005%～0.03%;香水0.04%～0.4%。
毒理學性質
1.GRAS(FEMA) 2.LD502900mg/kg (大鼠,經口)
質量指標 FCC，1986 1.含量 ≥92.0% 2.折射率(nD20) 1.550～1.556 3.相對密度(d2525) 1.077～1.082 4.酸值(OT-4) ≤3.0 5.桂醇 ≤8.0% 6.醇中溶解度(OT-43) 1ml溶于2mL80%乙醇,澄明
包裝：200KG/塑桶