整機架體采用和304不銹鋼，厚度2mm的，是目前國內制作設備板材最厚的。醬菜巴氏殺菌機的設備工作原理，主要是由于醬菜的特點，不適合高溫滅菌，所以我們的設備控制溫度在75度左右，采用低溫殺菌的效果，徹底殺死醬菜內的細菌。殺菌完后用風干機把袋子表面水分吹干，這樣您就可以裝箱儲存了，而且醬菜在經過巴氏殺菌后，保質期大大的增長了。

    采用優質SUS304不銹鋼制作，減少污染，確保衛生質量；生產連續，無極調速，可任意調節殺菌滅菌溫度、速度。該機運行平穩，噪音低。適用各種大小罐型：馬口鐵質圓罐、柱形玻璃瓶，直徑30—160mm，高度50—180mm；產品規格可根據客戶要求訂制，殺菌箱體、冷卻箱體長度與寬度可任意選定。溫度可任意設定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄；采用強制驅動、縮短殺菌時間、能使罐頭內溫度均勻、保證殺菌質量；采用提升機輸送、減輕勞動強度，節約開支；采用提升機與殺菌同步機構，實現自動輸送。常壓連續滅菌、冷卻、設備是采用電加熱與水混和進行殺菌，并進行常溫水冷卻。