隔油池是利用油與水的比重差異，分離去除污水中顆粒較大的懸浮油的一種處理構筑物；是利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達到油水分離，雜物與水分離的目的。用集油管匯集排除或人工自行排除，分離開的雜物和油脂要定期清淘，定期檢查維修。因為動植物油脂、頭發絲、破布條、舊毛巾，裝修后的殘渣，雜物(菜葉、米飯粒等)都和油脂易腐爛發臭會堵塞排污管道，尤其是油脂容易附在排污管道的內壁上，形成垢體，很難清理，日久累積使得管道流通不暢或堵死，為了保障排污管道的正常使用，餐廳必須安裝隔油池，隔油池一定要定期清理、清洗、清掏；才可以保證隔油池的正常使用；隔油池一般分為鋼筋混凝土筑造、不銹鋼隔油池、塑膠隔油池三大類,其服務方式以常年承包維護為主，對被承包客戶，公司派專人清理維護，定期檢查及隔油池的清運工作，隔油池清理。公司是通過專用清運車輛抽取運止處理站，集中進行無害處理的作業過程，多年來承包過酒店、賓館、工廠、企事業單位的隔油池、污水池的維護工作；