燒烤技巧、烤品淹制、烤品烤前鹵制、醬料配制為重點，百佳福讓你系統掌握整套的燒烤技術。烤出的菜品不僅味道鮮美，而且入味極好。各種食材烤前的處理及各種食材的淹漬、鹵制、醬料的調制等我們會教授的全面且到位。

師傅全程指導學員動手操作練習：
 各類食材處理 → 食物切配 → 按標準配方腌制各類食材 → 練習串簽→ 學員親自上爐練習烤制 → 成品食物品嘗 → 學員整理筆記
 葷菜類：
 烤肉串、香辣烤翅、醬香烤翅、烤雞心、烤脆骨、香辣烤雞腿、烤翅根、烤排骨、椒香雞脖、烤雞肫、烤蝦、烤昌扁魚、五香雞排、烤黃魚、烤魷魚、烤雞尖、麻辣烤翅、烤魷魚須、
 蔬菜類：
 烤、烤韭菜、烤香菇、烤原味小饅頭、烤檸檬玉米、烤海帶、烤蒜籽、烤茄子、烤豆角、烤花菜、烤青椒、烤土豆、烤平菇、烤香干、青菜、菠菜、黃瓜片、烤面筋、
 
燒烤是現在最火爆的小吃，它吃起來香辣適中，鮮美可口，讓人流連忘返，喝一杯啤酒，吃一口烤串，是人生的一大快事。大連百佳福的燒烤技術采用中藥入藥，做到真正健康有養生，你可以用此方腌制各種燒烤材料，可做特色燒烤肉經營，節約人力和成本，不一樣的吃法，給顧客帶來不一樣的感受，也給你帶來意想不到的收貨。
 百佳福把特色燒烤技術傳授給你，包括腌料和醬料制作。一到兩人就可學習，親手操作，反復練習，直到學習會為止。

　品種有包括肉類、海鮮、蔬菜3大類的100多種，僅雞肉類就有雞翅、雞脖、雞爪、雞頭、雞脆骨等七、八種，日常餐桌上能吃到的包括豆角、茄子、蘑菇之類的東西，都可在“錦州燒烤”中找到，可以說“天上飛的、地上跑的、水里游的”“陸�？铡蔽寤ò碎T、各種各樣無所不烤。吃起來辣香誘口、鮮美可口、酥脆適口，而且味道輕重可以自己調理，堪稱“萬物皆可入味、口味隨眾可調”，可滿足不同層次、不同口味消費者的需要。
  燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。

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  燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
  燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。在今天，也沒有什么能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結的成人發生引誘。事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。已經進入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經的土地上，燒烤從現實主義出發，以進取的姿態拓展它的文化與經濟疆域。燒烤的經營方式，也在向著三個向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤，其三就是驢友們最喜愛的戶外燒烤了。“在野精神”始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。