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（1）品種來源:系西北農業大學選育的甘薯新品種，已在我國西北和黃淮地區種植。
（2）特征特性：蔓長150厘米左右。薯塊紡錘形，光滑，皮色橙黃，肉橘紅色，外觀好看。春薯烘干率35%，夏薯烘干率32%。
薯塊萌芽性好，出苗多，單株分枝多，莖節不定根少，結薯集中。肉細、面、甜，栗香味極濃，口感優于北京553。皮肉易分離。適應性較強，抗病、耐低溫，耐貯藏，綜合性狀優于北京553。
（3）產量表現：西農431豐產性好，春播一般單產鮮薯3000千克，夏薯2500千克，具有單產4000千克的潛力。
（4）栽培要點：適宜的種植密度，春播栽植3000株，夏播栽植3500株。注意增施有機肥，每1/15公頃施3500千克左右，注重增施鉀、磷肥。田間管理不需翻蔓，如遇陰雨連綿天氣出現莖節扎根現象，可選晴天上午提秧。旺長地塊，封壟期用多效唑進行控制。
