大麥就是我們俗稱的青稞，又稱為元麥、米大麥，主要生長在我國西藏、青海、四川等地。青稞在我國青藏地區的種植歷史有3500年以上，在西南地區形成了內涵豐富的青稞文化，現如今青稞制品也越來越豐富，青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養粉等都在各大超市供應。

    青稞外形和小麥相似，皮質富含的纖維素更高，獲得更多年輕人的喜愛。但是各種青稞制品的形成都離不開最初的大麥的原糧清理，大麥的清理歸根到底就是我們常說的篩選分級、比重去石。通過不同篩網孔徑的篩選分級過程，將收獲后的青稞中夾雜的各種秸稈、樹葉、麥皮、秕子等雜質清理分級；

    比重去石則是針對和大麥顆粒差不多大小的石子、泥塊等重雜質，通過搭配風機風網管道，調整合適的風速和大麥的流速，使得大麥在篩面上保持一個懸浮的狀態向下流動，而比重較大的石子等雜質則貼在篩網上向上移動，最終通過出石口排出，從而實現去石的效果，華糧機械的比重去石機，單次清理去石效果可以達到95%以上。