適用于中央廚房、食品加工廠、鮮食工廠、預制菜工廠、快餐速食配送中心、酒店餐飲中心、各交通行業制餐中心等領域。

適用于酒店、快餐、航天、鐵路、輪船、速食、配送中心、休閑食品、Z央廚房等行業的新鮮食品保鮮解決方案。

產品介紹

采用真空冷卻的方式將高溫食品快速降溫冷卻。解決因傳統冷卻帶來的冷卻周期長、細菌滋生等問題，從而提高產品生產效率，延長產品貨架期。

工作原理

烹制熟食、烘焙產品、新鮮果蔬中含有大量的水分，水的沸點因大氣壓強的降低而降低，利用水蒸氣揮發帶走食品中的熱量這一原理，實現將高溫食品進行冷卻降溫的目的。

特點優勢

快速高質

將高溫食品冷卻至常溫狀態，只需3-10分鐘（根據食材而定），和傳統的風冷方式相比大大節省冷卻時間提高冷卻效率。采用控菌冷卻方式使食物在安全控菌的環境中迅速度過細菌繁殖溫度帶，有效防止細菌滋生繁殖；智能鮮食調節系統使食品均勻冷卻，從而延長食品保質期并保障食品Ｚ佳的口感和品相；

安全控菌

設備管路采用無縫焊接技術，醫藥標準設計，沒有衛生死角，讓細菌無處可藏。

設備艙體頂部采用172°傾角設計，避免冷卻過程和清潔遺留的水滴對食品造成二次污染。

高溫熟食區和低溫凈化區貫通門設計，避免高溫熟食區對低溫凈化區造成空氣對流交叉污染。

設備冷卻工作前，優先將作為抽真空的能源-蒸汽，對設備不能拆解清洗的管路進行蒸汽高溫滅菌，從而殺滅管道內的細菌微生物，保障食品安全。

節能降耗

使用真空冷卻機工作，有效節省生產工作空間，且同時節省人工成本，減少水、電、汽的消耗，短時間內可收回成本。

配備智能復合冷水機組，依據不同的季節可采用不同的運行模式，縮短生產周期，并為企業節約能源降低能耗。

清洗便利

電控柜可直接水洗，整機設備容易清洗清潔，可直接化學清洗、蒸汽清洗、部件拆解清洗，輕松消滅細菌，讓細菌無法殘留繁殖，提供食品安生生產條件，且降低設備維護成本。

運行穩定

人機界面設計，操作簡單，運行數據讀取便捷。

設備配件均采用市場YI線品牌，使用穩定，質量安全有保障。

整機以食品級尼龍、硅膠、SUS304不銹鋼等原材料設計制造，采用醫藥焊接標準、歐盟食品設備制造標準生產設計，打造高品質設備。

智能生產

一鍵操作，智能生產，節約時間，保障操作人員安全，減少人工成本。

可針對用戶的冷卻物料和車間環境，提供食品自動冷卻線服務方案，為客戶量身訂制！