廣東謳科冷鏈科技有限公司 公司簡介：
    廣東謳科冷鏈科技有限公司位于“工廠之都”東莞,是專業從事真空干燥保鮮預冷，食品保鮮制冷，果蔬保鮮技術和保鮮設備，
制冰和真空快速冷卻技術和設備的研究，開發和制造為一體的高新技術企業。
謳科制冷是由在國際真空技術，農業和食品保鮮制冷技術上有著超過77年經驗的美國STI集團下SEMCOLD公司合作經營，
專業在中國制造和銷售真空設備，制冷保鮮全系列產品，并銷售全球，謳科制冷公司把西方先進的真空技術，食品保鮮處理方法和低溫度管理技術帶入中國。
這些方法和系統已經在33個國家的知名企業得到廣泛應用，如美國、澳大利亞、新西蘭、墨西哥、西班牙和以色列等。
謳科公司不斷加強多年來所培育的獨家技術，還致力於達到更省能源和低公害的目標。

融合了『技術開發』、『客戶提案』、『維修服務』三項能力，成為深受客戶喜愛的企業，不僅如此，保護地球環境一直以來都是謳科公司的目標。

真空冷卻的基本原理 
真空冷卻的失水一般在3%-5%左右，不會引起果蔬發生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內外的壓力差，組織內的有害氣體和熱量也隨之被抽出，
可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨有，
其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時間長。 真空預冷設備是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。
它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫度，然后就從設備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運輸，或放入冷庫。
因果蔬處于休眠狀態，其生命力的恢復需要時間過程，這一過程就是保鮮期。 
特別注意：真空預冷可以對雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創傷“修復”減少微生物侵入的機會，目前還沒有其它處理方法，只有真空預冷設備所獨有！ 

一、真空預冷方法的優點是 
食品表面含有大量的水分，由于其溫度較高因而其水蒸氣壓力也發生了變化。在大氣壓力下水分蒸發比較緩慢，在真空狀態下由于阻力減少蒸發速度加快，因此食品冷卻速度快。
食品初溫為35度降至3度時約需要20分鐘；在真空槽內由于各點力均勻；冷卻能力大，包括上下時間每小時可以運行兩次；預冷清潔衛生，無交叉污染。 
1、真空預冷裝置 
真空預冷裝置分間歇式、連續式，移動式和噴霧式4種。間歇式真空預冷裝置用于小規模生產，連續式真空預冷裝置用于大型加工廠，移動式真空預冷置由于其一體化，
組裝在汽車上機動靈活，可以異地使用，噴霧式裝置用于表面水分較小的果實類、根莖類食品預冷。
真空預冷裝置主要由真空槽、捕水器、真空泵，制冷機組、控制柜等部件組成。 
2、真空槽 
真空槽一般采用Q235B鋼材，并加裝加強筋增強，所有焊口均采用坡口焊，并進行X光探傷檢驗。內側進行了防腐處理，外側噴漆高強度防銹材料。
槽體門應用電動或者手動，加工、精洗系統密封性能好。 真空槽設有排水裝置，以保證內部清潔衛生。 
3、捕水器 
捕水器又稱冷槽，與真空冷凍干燥裝置中的捕水器具有相同的作用，即用于濃縮空氣中的水分，以防止水分進入真空泵而乳化潤滑油損壞真空泵機組件，
間歇式真空預冷機裝置的捕水器一般設計成圓筒形結構。 
4、真空泵 
真空泵為真空系統的關鍵部件，選用時應根據不同規格的真空預冷裝置及具體情況進行確定，如旋片真空泵，水環增壓泵，水蒸汽噴射泵機組等。 
5、制冷機組 
對于小型間歇式或連續式真空預冷裝置制冷機組應選擇水冷或者風冷氟利昂冷凝機組，較熱的氣侯一般選擇氟里昂水冷機組，
制冷機組與真空泵組、控制柜等組裝在一個公用底盤上。 

主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產品等如全部葉菜類、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、西蘭花、韭菜、萵苣、四季豆、食用菌、鮮切花、甜玉米、草莓，楊梅等。

   真空預冷技術是當今世界先進的物理保鮮技術之一。真空預冷機是一種用于生鮮農產品、林產品和熟食品的保鮮設備。是環保產品，使用不會污染環境。與其它冷卻技術比較，真空冷卻速度快又能保證被冷卻物品不被凍壞。所以，真空冷卻也被稱為真空速冷。
  真空預冷分別用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花和熟食品快速冷卻。大小按照客戶需要設計制造。
  蔬果真空預冷機可快速冷卻綠葉菜、食用菌等，可快速冷卻花椰菜、杭椒、絲瓜、茭白、毛豆、荷蘭豆、玉米等非葉菜，還可快速冷卻草莓、楊梅等漿果，乃至水蜜桃和黃瓜。還可以快速冷卻鮮肉品。蔬果真空冷卻失水率一般在3％?5％，外觀上無萎蔫，硬度不會減低。葉菜和組織疏松者冷卻速度快。一般地，蔬果芯部從30℃冷卻到1℃的時間快則幾分鐘、慢則幾十分鐘。冷卻失水率、冷卻時間以及外觀有時還與冷卻工藝有關。本公司研發的ALLCOLD系列標準卡板型蔬果真空預冷機規格從0.1M3到20M3，�？梢蕴峁┺D門或平移門，配套機器可以是國外原裝進口或國產。主材料可以為SUS304不銹鋼或普通碳鋼。
     真空冷卻技術與其它冷卻技術相比較，具有如下明顯特點：
  （1）冷卻速度極快，從幾分鐘到幾十分鐘；
  （2）可以延長保鮮期即貯藏期和貨架期兩者。生菜在普通環境中的貨架期為3-5天，真空冷卻后貯藏在1℃環境中，貨架期可延長到14天�？梢匝娱L鮮切花的插瓶期；
  （3）對物品原有的感官和品質保持得好，還可以改善一些物品的品質，例如使荔枝去除澀味；
  （4）安全、衛生。生產效率高；

  （5）可以使楊梅表面小傷口愈合，溝凹內水珠完全消失